fbpx

Vegetarische linzen stamppot

Wat een heerlijke smaakcombinatie en perfect voor op een koude, winterse dag. Een vegetarische linzen stamppot, omdat we allemaal wel iets minder vlees mogen eten. Deze wil je niet missen!

Peulvruchten

Wist je dat linzen supergezond zijn? Linzen zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer. Daar wordt je lichaam ontzettend blij van, want door de juiste voedingsstoffen krijg jij een betere spijsvertering, hoger energieniveau en een betere weerstand!

vegetarische linzen stamppot, vegetarisch, stamppot
Deze vegetarische linzen stamppot is niet alleen lekker maar ook super gezond!

Linzen stamppot

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 2 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje linzen
  • 1 zoete ui
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram pastinaak
  • 1 tomaat
  • 60 ml Turkse Yoghurt
  • 1 handje rucola
  • peper & zout
  1. Schil de aardappels en de pastinaak. Kook water met behulp van de waterkoker. Je kunt de aardappels en pastinaak gewoon tegelijk koken in circa 18-20 minuten.
  2. Was de tomaat en halveer deze. Bak de tomaat in een beetje olijfolie. Haal de tomaat uit de pan en leg apart op een bordje.
  3. Snipper de zoete ui fijn.
  4. Maak de knoflook schoon en snijd in plakjes. Bak de ui en knoflook circa 2 minuten in een beetje olijfolie of kokosvet.
  5. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af met water. Zodra de ui goudbruin kleurt, bak je de linzen nog een paar minuten mee. Ongeveer 2 tot 3 minuten, anders wordt het een prutje.
  6. Giet de aardappels en pastinaak af en stamp ze fijn. Breng het stamppotje op smaak met de Turkse yoghurt en een snufje zout en peper. Roer als laatste de linzen, ui en knoflook erdoorheen!
  7. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in tweeën.
  8. Breng de gegrilde tomaat op smaak met peper en zout.
  9. Leg de eieren en tomaat tenslotte nog op de stamppot en eet smakelijk!

PS Zin gekregen in nog meer stamppot? Probeer deze met pompoen dan ook eens.

======================================================================

Wil jij ook meer energie maar vooral meer balans, rust in je hoofd en een slank en gezond lichaam?

De #ECHTINBALANS groep van vorig jaar
Herken je dit?
  • Heb jij het gevoel dat je alle ballen moet hooghouden?
  • Heb jij het gevoel dat je geleefd wordt?
  • Voel jij je niet goed genoeg en ben je bang ergens tekort te schieten?
  • Voel jij je met regelmaat moe, futloos of leeg?
  • Heb je vaak negatieve gedachten?
  • Heb je moeite een gezond eetpatroon vast te houden en kies je snel voor makkelijk en minder gezond?
  • Maak je je vaak druk over wat anderen van jou vinden?
Verlang je naar:
  • rust
  • energie
  • balans
  • een gezonde relatie met eten
  • ritme
  • structuur
  • een gezonde dosis aan zelfvertrouwen
En heb je behoefte aan simpele, praktische handvatten die je dagelijks kunt toepassen voor het bovenstaande?
 
Zit je nu hard ja te knikken? YES!
Dan kan ik je helpen met mijn 12-weekse programma volgens de #ECHTINBALANS methode.
 
Wat krijg je allemaal voor 197 euro (normaal 499 euro!!!):
  • 12-weeks programma volgens de #ECHTINBALANS methode
  • Het Charlie’s Kitchen leefstijl boek inclusief 70 recepten voor meer energie en balans!
  • 12 weken lang toegang tot mijn besloten community met gelijkgestemden
  • 12 weken lang dagelijkse coaching van mij (Charlotte) en Naomi
  • Elke dinsdagavond om 20:00 uur een live (online) training (altijd terug te kijken als je er niet bij kunt zijn) plus Q&A
  • Toegang tot meer dan 50 video’s voor meer energie, balans en rust in je hoofd.
  • 2 weken BONUS materiaal

Benieuwd wat oud-deelnemers van mijn programma vinden? Klik dan hier → www.echtinbalans.nl

Is dit wat jij ook graag wilt?

Meld je dan hier aan of klik op de knop hieronder

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform