Vegetarische linzen stamppot - Charlie's Kitchen

Vegetarische linzen stamppot

Wat een heerlijke smaakcombinatie en perfect voor op een koude, winterse dag. Een vegetarische linzen stamppot, omdat we allemaal wel iets minder vlees mogen eten. Deze wil je niet missen!

Peulvruchten

Wist je dat linzen supergezond zijn? Linzen zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer. Daar wordt je lichaam ontzettend blij van, want door de juiste voedingsstoffen krijg jij een betere spijsvertering, hoger energieniveau en een betere weerstand!

vegetarische linzen stamppot, vegetarisch, stamppot
Deze vegetarische linzen stamppot is niet alleen lekker maar ook super gezond!

Linzen stamppot

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 2 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje linzen
  • 1 zoete ui
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram pastinaak
  • 1 tomaat
  • 60 ml Turkse Yoghurt
  • 1 handje rucola
  • peper & zout
  1. Schil de aardappels en de pastinaak. Kook water met behulp van de waterkoker. Je kunt de aardappels en pastinaak gewoon tegelijk koken in circa 18-20 minuten.
  2. Was de tomaat en halveer deze. Bak de tomaat in een beetje olijfolie. Haal de tomaat uit de pan en leg apart op een bordje.
  3. Snipper de zoete ui fijn.
  4. Maak de knoflook schoon en snijd in plakjes. Bak de ui en knoflook circa 2 minuten in een beetje olijfolie of kokosvet.
  5. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af met water. Zodra de ui goudbruin kleurt, bak je de linzen nog een paar minuten mee. Ongeveer 2 tot 3 minuten, anders wordt het een prutje.
  6. Giet de aardappels en pastinaak af en stamp ze fijn. Breng het stamppotje op smaak met de Turkse yoghurt en een snufje zout en peper. Roer als laatste de linzen, ui en knoflook erdoorheen!
  7. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in tweeën.
  8. Breng de gegrilde tomaat op smaak met peper en zout.
  9. Leg de eieren en tomaat tenslotte nog op de stamppot en eet smakelijk!

PS Zin gekregen in nog meer stamppot? Probeer deze met pompoen dan ook eens.

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches