Volkoren panini met tonijn en ananas

By Charlotte

Als je van pit houdt is deze gezonde volkoren panini met tonijn en ananas echt wat voor jou!

Als ik thuis ben om te lunchen vind ik het maar wat leuk om een keer iets anders te proberen. Helemaal als ik flink tekeer ben gegaan in de sportschool lust ik echt een welverdiend ‘warm broodje’. In dit geval een panini die ik zo lekker beleg, dat ik de goede voedingsstoffen binnenkrijg om te herstellen, maar ook voldoende energie heb voor de rest van de dag.

Van brood word je niet dik

Van brood zou je dik worden. BULLSHIT, van brood word je helemaal niet dik. Eet gewoon gevarieerd en gezond, met veel kleur en beweeg!

Volkoren panini met tonijn en ananas

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

2 volkoren panini’s
1 blikje tonijn op water
1/2 rode ui
2 handen rucola
1 handje geraspte oude kaas
2 el zilveruitjes
1 el yoghurt mayonaise
1 klein blikje ananas (op water of vers)
2 snufjes cayennepeper

Snijd de ui in halve ringen.
Snijd vervolgens de ananas in stukjes, niet te groot.
Laat de tonijn goed uitlekken en prak fijn in een schaaltje. Meng dit samen met de mayonaise, zilveruitjes, cayennepeper, ananas en geraspte kaas.
Snijd de panini’s doormidden, smeer ze in met het tonijnmengsel en beleg tenslotte met een beetje rucola. Doe ze ongeveer 3 tot 4 minuten onder de grill.

Als dat niet smullen is!

Nog een lekker lunchidee met een panini? Probeer deze met zoete kip dan ook eens!