Klaar met de standaard salades? Dan wil je echt deze super gezonde salade met makreel proberen. Boordevol voedingsstoffen die ons energie geven, kleurrijk waar we stiekem wel een beetje blij van worden en deze salade zorgt ook nog eens voor een langdurig verzadigd gevoel.
Vette vis is gezond
Wist je dat makreel super gezond is? De makreel zit boordevol omega-3-vetzuren, die o.a. zorgen voor ons hart. Maar ook vind je in deze vette vis veel eiwitten, ook wel proteïnen genoemd, mineralen en magnesium.
Gezonde salade met makreel
Wat heb je nodig:
(voor 4 personen)
- 1/2 komkommer
- handje verse peterselie
- 265 gram kikkererwten
- 265 gram kidneybonen
- sap van een 1/2 citroen
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 gram pittige rauwkost
- 1 zoete puntpaprika
- 250 gram gerookte makreel
- Peper en zout naar smaak
- Was en snijd de komkommer en paprika in grove stukken.
- Spoel de kidneybonen en kikkererwten af in een vergiet en laat uitlekken.
- Snijd de makreel in stukken.
- Maak van de olijfolie, sap van 1/2 citroen, peper en zout en de uitgeperste teen knoflook de dressing.
- Meng tenslotte alles in een grote kom en voeg de verse peterselie toe.
TIP: wil je er een echte maaltijdsalade van maken? Kies dan bijvoorbeeld voor zilvervliesrijst of speltpasta!
Liefs,
Charlie & Christa
P.S.: Op zoek naar een ander lekker recept? Wat dacht je van deze soep?
