fbpx

Supergezonde zoete aardappel-broccoli soep

Met deze koude dagen kan ik enorm genieten van een kop warme soep. Elke zondag maak ik een grote pan, zodat ik de eerste dagen van de week voorzien ben. Deze week een supergezonde zoete aardappel-broccoli soep met lekker veel verse ingrediënten.

Green machine

Ik vind dat broccoli eigenlijk een superfood is. Broccoli is bij vele huishoudens dan ook populair vanwege de vele voedingsstoffen die het bevat.

Maar waarom is broccoli zo gezond? Dat zal ik je uitleggen. Broccoli zou een preventief middel tegen kanker zijn, bevat heel veel natuurlijke anti-oxidanten, is goed tegen hart- en vaatziekten, verlaagt het cholesterolgehalte en verkleint de kans op longziekten. Deze groene held is daarom absoluut mijn favoriet in de groene keuken!

zoete aardappel-broccoli soep

Supergezonde zoete aardappel-broccoli soep

Wat heb je nodig:

  • 1 tl kokosolie
  • 400 ml kokosmelk
  • peper en zout
  • 1.5 l water
  • 1 kg zoete aardappel
  • 500 gram broccoli
  • 2 rode uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 1.5 el garam masala kruiden
  • 1/2 el komijnpoeder
  • 2 bouillonblokjes

Optioneel: pompoenpitten

  1. Schil en snipper de ui; de knoflook en gember snijd je in kleine stukjes.
  2. Schil de aardappels en snijd in stukken, was ook de broccoli en snijd in roosjes, schil de stam ook en snijd die in stukken.
  3. Pak een grote soeppan, doe daar de kokosolie in en voeg de ui, knoflook, gember en de garam masala kruiden toe, bak even op laag vuur.
  4. Voeg nu alle groenten, het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat zo’n 20 minuten zachtjes doorkoken met het deksel op de pan.
  5. Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge koekenpan op laag vuur.
  6. Wanneer de groenten zacht zijn, haal je de pan van het vuur, voeg je de kokosmelk toe en maak je er met de staafmixer een gladde soep van.
  7. Schep de soep in kommen, voeg eventueel wat peper en zout toe en garneer met de geroosterde pompoenpitten.

Liefs,
Charlie & Christa

P.S.: heb je deze pompoentruffels met chocola al eens gemaakt? Of wat dacht je van makkelijke pompoensoep?

======================================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

OVER DE AUTEUR

3 gedachtes op “Supergezonde zoete aardappel-broccoli soep”

  1. Pingback: Voor de kids: eigengemaakte vissticks! - Charlie's Kitchen

  2. Pingback: Hartige quiche met courgette - Charlie's Kitchen

  3. Pingback: Wat deed 4 dagen zonder telefoon met mij? - Charlie's Kitchen

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform