Ik hou van een maaltijd die in een handomdraai op tafel staat. Deze simpele curry is supersnel klaar en ook nog eens superlekker.
Let's Gamba
Laten we even de voordelen van die heerlijke gamba’s op een rij zetten. Ze bevatten weinig calorieën, maar wel ontzettend veel eiwitten. Eiwitten zijn onwijs belangrijk in je eetpatroon. Eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel, een bloedsuikerspiegel die in balans is en energie die geleidelijk wordt vrijgegeven. Dus geen pieken en dalen 😉
Ook bevatten ze omega 3 en stoffen die goed zijn voor je hormoonbalans for a good mood!
En dan nu de simpele curry met gamba's
Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)
- 250 gram knoflookgarnalen
- 100 gram volkoren rijst
- 500 gram snijbonen, in stukjes
- Gele currypasta, ik houd van Fairtrade
- 200 ml kokosmelk light
- 2 handen johnny cashewnoten
- Kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking.
- Bak in de wok de snijbonen en gamba’s, voeg de currypasta toe en vervolgens de kokosmelk.
- Roer samen met de rijst en maak af met de cashewnoten van Johnny’s!
