Een ovenschotel met kip, aardappel, citroen & knoflookdressing uit het boek Bayrut. Een prachtig boek vol authentieke recepten om heerlijk van te genieten en een bijzondere maaltijd op tafel te zetten.
authentiek
Bayrut is zo’n boek waarvan je niet wist dat je er gelukkig van ging worden tot je het in de kast hebt staan. De Libanese keuken staat bekend als een van de meest verfijnde keukens van het Midden-Oosten. En laat Hisham Assaad daar nu niet culinair kunnen zijn, dus hij verzamelde de lekkerste gerechten.
Maak kennis met typisch street food zoals pasteitjes gevuld met spinazie of pittige Armeense worstjes. Serveer een uitgebreide maaltijd met diverse gerechten als sayyadiye, een pilav met vis. Er worden de mooiste gerechten gemaakt met groente, maar ook heerlijke brunchgerechten, specifieke kruidenmengsels en de nodige zoetigheid.
Luister wekelijks naar de Charlie’s Kitchen podcast waarin ik je als voedingsdeskundige en orthomoleculair deskundige alles leer over dat prachtige lichaam van jou, een gezonde leefstijl, en op de juiste manier wat kilo’s kwijt te raken. Maar vooral nooit meer vreten en diëten!
Ovenschotel met kip, aardappel, citroen & knoflookdressing
Wat heb je nodig:
(voor 6 personen)
- 2 kilo kip, poten, filets, vleugels met vel in de combinatie die jij wilt
- 1 citroen, gehalveerd
- 1 tl witte peper
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout
- 250 ml olijfolie
- 2 kilo voorgekookte aardappelpartjes met schil
- Bosje koriander, fijngehakt
- 250 ml citroensap
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wrijf de kipdelen in met de gehalveerde citroen, witte peper, nootmuskaat, 2 tl zout, en de helft van de olijfolie. Zet voor 20 minuten op een bakplaat in de oven.
- Pureer de knoflook met 1 tl zout en meng met de fijngehakte koriander, citroensap en olijfolie.
- Sprenkel de dressing over de kip en aardappels en bedek de hele schotel ermee. Zet nogmaals 30 minuten in de oven.
- De schotel is klaar als de aardappels bruin worden en knapperige randjes krijgen.
- Serveer met een frisse salade.
Ben jij ook zo gek op kip? Dan moet je deze ovenschotel zeker ook eens proberen!
