Italiaanse cannellini-pesto salade - Charlie's Kitchen

Italiaanse cannellini-pesto salade

pesto, salade, vegan, cannellini, cannellini-pesto

Deze super simpele vegetarische salade heb ik een beetje gepimpt nadat ik het boek “Vegan vibes” van Lisa Steltenpool had gelezen. Wist je dat cannellinibonen een bron zijn van ENERGIE?

Vegan, maar niet zo vegan

Lisa Steltenpool beweert het meest complete boek te hebben geschreven over hoe  plantaardig eten je leven en de wereld verbetert. Een prachtig boek met heerlijke recepten en een zeer fleurige uitstraling. Als voedingsdeskundige en orthomoleculair therapeut ben ik geen voorstander van een plantaardig leefstijl dieet. En ik weet dat ik nu veel “comments” ga krijgen. 

JA ik vind dat wij allemaal meer plantaardige keuzes mogen maken. 

JA dit draagt bij aan een goed werkend lichaam en meer ENERGIE!

Ja we dragen bij aan een gezondere en mooiere wereld!

Nee het werkt niet voor iedereen!

Dus... wel of niet vegan?

Ieder lichaam is anders. Zo heb ik een jaar vegetarisch gegeten omdat ik geen dieren meer wilde eten en veel had gelezen over dat ik er meer energie van zou krijgen. Dit werkte totaal niet voor mij. Ik was meer vermoeid, had vaak een opgezette buik en had mega cravings.

Ook deed ik een EMB bloedtest en al mijn waardes waren omlaag gegaan. Nu eet ik eens per week rood vlees, 3 keer vis en hier en daar wat kip, maar verder vega en ik voel mij top!

Staar je niet blind op wat iedereen beweert, ga het zelf ervaren en ontdekken!

En dat is precies waar ik voor sta als coach in mijn persoonlijke coachingsprogramma “Voor altijd energiek en slank

Leren luisteren naar jouw unieke lichaam, voelen waar jij behoefte aan hebt en de goed en fout gedachten over eten loslaten en leren wat jouw lijf echt nodig heeft!

En eerlijk?
Ik vind het fantastisch dat mensen kiezen voor een plantaardige leefstijl maar als IEDEREEN terug zou gaan naar 1 keer per week vlees en 3 keer per week vis, dan zouden we met z’n allen een veel grotere impact maken!

pesto, salade, vegan, cannellini, cannellini-pesto

En dan nu het recept van de cannellini-pesto salade!

Wat heb je nodig:
(Voor 2 personen)

  • 1 blik à 400 gram cannellinibonen
  • 20 cherrytomaten
  • 2 el (vegan) groene pesto
  • 80 gram babyspinazie
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 courgette
  • 2 sneetjes brood (of vervang door 2 handjes volkoren pasta)
  • 2 eieren

Optioneel: 1 avocado

  1. Spoel de cannellinibonen af in een zeef en laat ze goed uitlekken. 
  2. Kook de 2 eieren naar wens en laat ze even schrikken.
  3. Halveer de cherrytomaatjes. Doe deze samen met de pesto en spinazie in een kom en hussel alvast een beetje door elkaar.
  4. Rooster de pijnboompitjes even kort in de pan om en om en maak op smaak met peper en zout. 
  5. Rooster de sneetjes brood (of kook de pasta) en snijd in blokjes. 
  6. gebruik een spirelli of kaasschaaf om de courgette in slierten te maken. Dit kan je zowel rauw toevoegen of ook even kort om en om in de pan!

De smaak van bonen te pakken? Probeer dit recept dan ook eens.

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches