Italiaanse broodsalade Panzanella - Charlie's Kitchen

Italiaanse broodsalade Panzanella

panzanella, broodsalade

Perfect voor een heerlijke zomerse avond: Italiaanse broodsalade Panzanella. Oftewel: zomerse broodsalade met tomaatjes, verse basilicum, mozzarella en geroosterde ciabatta of focaccia.

Panzanella?

In Italië wordt Panzanella vaak gebruikt als voorgerecht. Ik serveer hem ook graag als bijgerecht of hoofdgerecht. Dan kook ik er twee eitjes bij om wel mijn eiwitten binnen te krijgen 😀.

Oud brood wordt geroosterd en doordrenkt met olijfolie en lekkere kruiden om je “rommel” salade compleet te maken. 

panzanella, broodsalade

Dan nu het recept!

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • Een focaccia kaas-tomaat
  • 200 gram cherry tomaatjes
  • 175 gram mozzarella
  • 1 courgette
  • 1/2 rode ui
  • 1 handje verse basilicumblaadjes
  • 2 handen rucola
  • 2 el olijfolie (dressing)
  • 1 el (bak) olijfolie
  • peper en zout
  1. Snijd de courgette in maantjes en zet een grillpan op het vuur (kan ook in een normale pan). Verwarm de olijfolie en bak de courgette om en om totdat de stukjes bruin worden en maak op smaak met peper en zout. 
  2. Snijd de rode ui in ringen. 
  3. Snijd de tomaatjes doormidden. 
  4. Verwarm de focaccia kaas-tomaat en snijd daarna in stukjes. 
  5. Pak twee borden en hussel alle ingrediënten door elkaar. De mozzarella scheur je op het laatste uit elkaar en voeg je toe. Maak af met olijfolie en eventueel peper en zout. 

Als avondeten? Voeg per persoon 2 gekookte eitjes toe!
Of een ei per persoon en 2 handen kikkererwten!

Helemaal in Italiaanse sferen gekomen? Probeer dit recept dan ook eens!

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches