In het Brits Bakboek van Regula Ysewijn staat een recept voor Tottingham Cake: een Britse versie van de roze koek. Historisch feitje: volgens het boek werden deze cakejes voor het eerst uitgedeeld in 1901 om te vieren dat voetbalclub Tottenham Hotspur de Britse beker had gewonnen.
En ja, ze waren ook voor volwassenen gruwelijk lekker en voor de roze topping hoef je geen schildluizen te pletten: je gebruikt gewoon bessensap! Geloof me, je wilt NOOIT meer een roze koek uit de supermarkt.
Hi! Ik ben Kim
En ik speur in de stapels kookboeken die wekelijks uitkomen naar de leukste recepten en deel die natuurlijk met jullie. Deze keer het Brits Bakboek dat wel heel erg vers van de pers is. Het boek ligt namelijk pas sinds deze week in de winkels. En het allerleukste? We mogen er van uitgeverij Carrera Culinair 3 weggeven!
Boek: Brits Bakboek
Auteur: Regula Ysewijn
Wie?
Regula Ysewijn is een Belgische foodie met een voorliefde voor de Britse keuken en historische recepten. Online is ze beter bekend als Miss Foodwise. Al eerder schreef ze de boeken Pride and Pudding en Belgian Café Culture en nu brengt ze echt een parel van een boek uit.
Waarom vinden we dit boek mooi?
Het Brits Bakboek staat vol baksels – duh! – hartig en zoet, die stuk voor stuk prachtig gefotografeerd zijn. Soms staan er van een recept meerdere versies in, want verschillende windstreken kennen hun eigen ginger cookies.
Maak je eigen digestieve cookies of feestelijke taarten, een goede scone of heerlijke hartige pies. Ieder recept wordt vergezeld door de mooiste historische verhalen waar het recept vandaan komt. Ik weet zeker dat je een nog betere reden hebt om een pak digestieve koekjes leeg te eten na het lezen van de geschiedenis, of je duikt de keuken in om een plaat koekjes te maken!
Voor wie?
Je moet geen voorkeur voor gezonde recepten hebben, bang zijn voor een ingrediënt meer of minder en natuurlijk van bakken houden. Mocht je aan die voorwaarden voldoen, dan kan ik je garanderen dat je ontzettend veel plezier gaat beleven aan het Brits Bakboek. Je gaat jezelf en gasten verrassen met allemaal zoete en hartige hapjes. Sterker nog, je kunt met dit boek de ultieme high tea creëren en serveren.
Roze koeken
Wat heb je nodig:
(voor 9 stuks)
- 150 gram boter
- 150 gram suiker
- 3 eieren
- 250 gram bloem
- 25 gram bakpoeder
- 45 ml melk
Glazuur
- 175 gram poedersuiker
- 20 gram bessensap
- Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een brownie bakblik in.
- Mix de suiker en de boter op kamertemperatuur tot een romig geheel.
- Voeg de eieren een voor een door de mix. Voeg voor het laatste ei eerst een theelepel bloem toe, dan behoud je een mooi deeg.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en spatel het erdoorheen.
- Voorzichtig, want je wilt het deeg luchtig houden. Voeg tot slot de melk beetje bij beetje toe. Giet in het bakblik en zet in de oven voor ongeveer 35 minuten.
- Verwijder de vorm als de cake volledig is afgekoeld en snijd de cake in 9 stukken.
- Maak het glazuur door het poedersuiker en bessensap door elkaar te roeren. Smeer het glazuur over het cakeje en doop deze in kokosrasp of discodip naar keuze. Je kunt de cakejes ook met alleen het glazuur serveren.
WINNEN! WINNEN! WINNEN!
Let op: deze winactie is inmiddels verlopen.
Wij mochten een versie van het boek weggeven. De gelukkige winnaar heeft inmiddels bericht gehad!
Gefeliciteerd Dania Niemijer!
64 Reactie(s), plaats ook een reactie!
‘Ik wil winnen’!
Graag wil ik dit boek winnen
Ik wil winnen!
(En die roze koeken ga ik zeker maken aangezien mijn vriend elke week roze koeken op het boodschappenlijstje zet ;))
Ik wil heel graag winnen!
Ik wil winnen!
Ik wil winnen!
IK WIL WINNEN! (wat klinkt dat schreeuwerig haha)
‘Ik wil winnen!
Ik wil winnen! 🙂
Ik wil winnen.
i k wil winnen
Ik wil winnen 🙂
Ik wil winnen!
Ik wil winnen!
Ik wil winnen, mooie patisserie!
Ik wil winnen…want?! Ik ben ook Jarig
‘Ik wil winnen!’ Mooie patisserie in dit boek.
Ik wil winnen
‘Ik wil winnen!’
“Ik wil winnen”
Ik wil heel graag winnen ! Wat een top win actie weer !!
Ik wil winnen!
Ik wil winnen!
Ik wil winnen!
Ik wil winnen
Ik wil super graag WINNEN!!
Ik zou heel graag willen winnen, super leuk boek en ga deze roze koeken zeker maken samen met mijn dochter!
Ik wil winnen!!! Wat een heerlijke actie!
Elk jaar tijdens schoolkamp eten wij roze koeken. Hoe fijn als dit verantwoorde roze koeken zijn. Fingers crossed
‘Ik wil winnen’!
Ik wil winnen!
Ik wil HEEEEEUL graag winnen!!!!
Oeh heerlijk! Ik wil winnen!
Ik wil winnen
wowie, ik doe mee lijkt me geweldig boek!
Ik wil winnen!
Jaaaaaaaaaa!!!! Bakken is superleeeeuuuuukkkk!!!! Ik wil winnen!!!
Ik wil winnen! ….omdat ik morgen ook jarig ben Born on the 28th of May
“Ik wil winnen!”
De roze koeken zien er geweldig lekker uit! Ik wil die heerlijke recepten graaaag uitproberen!
Oh, wat een top actie! Dit past helemaal in een #echtinbalans leven. Genieten en lekker bakken! j
Ik wil winnen!
Ik wil winnen!
Whaaaaaa, jaaa ik wil winnen!!
Ik wil winnen!
Ik wil graag winnen.
‘Ik wil winnen’!
Ik wil winnen!!
Gun mezelf en Mn liefjes een baksensatie
Ik wil winnen
Ik gun mezelf en mn liefjes een baksensatie
Yay! Ik wil winnen!!
Ik wil winnen!!
Ik wil winnen…!!!!
En GEFELICITEERD!!
“Ik wil winnen”
‘Ik wil winnen!”
Ik wil winnen!!!!
‘Ik wil winnen’!
Ik wil winnennnnnn…..
Wat een leuke actie! <3
'Ik wil winnen' !
Ik wil winnen
Ik wil winnen! hopelijk ben ik niet te laat…
Jaaaa ik wil winnen!
Ik wil winnen
Het water loopt in m’n mond bij het lezen van dit recept
Ik wil winnen!
Ik wil winnen! (Lijkt me super tof om weer wat nieuwe receptjes uit te proberen, hopelijk niet te laat, want het is al 28 mei….)
Ik wil winnen! Dit boek staat bovenaan mijn wishlist! Love Regula!