Gezonde chocoladetruffels met pompoen

Ken jij de combinatie van chocola en pompoen al? De ideale combinatie voor een zoete lekkernij, die ook nog eens gezond is. En wat dacht je van op tafel tijdens een theemoment? Deze gezonde chocoladetruffels met pompoen mogen niet ontbreken op jouw feestje.

Pompoen is perfect voor zoete recepten

Pompoen is hartstikke gezond, het bevat caroteen dat goed is voor onze ogen. Daarnaast zit pompoen ook boordevol vitamines, mineralen en ijzer. Maar de zaden van de pompoen kunnen we bijvoorbeeld ook door onze salade doen of even kort bakken bij gegrilde groenten. Deze zaden helpen bij het gezond houden van ons hart.

Gezonde chocoladetruffels met pompoen

Benodigdheden: keukenmachine, pan

Wat heb je nodig:
(voor ongeveer 10 – 15 balletjes)

• 350 gram rauwe pompoen (diepvries)
• 100 gram kokosmeel
• 100 gram pure chocolade
• 1 el koekkruiden (bijvoorbeeld deze)
• 3 el gemengde notenpasta of pindakaas
• 3 el ahornsiroop voor extra karamel smaak (of honing)
• 1,5 scoop vanille protein van Orangefit (klik hier)
• 1 snufje zout

1. Ontdooi de pompoen, lees goed op de verpakking of deze al gekookt is. Zo niet, kook dan 5 minuutjes.
2. Doe nu de pompoen samen met de kokosmeel, koekkruiden, notenpasta, ahornsiroop, Vanille Protein en het snufje zout in de keukenmachine.
3. Draai van het mengsel de balletjes en zet deze in de koelkast.
4. Smelt ondertussen de pure chocolade au-bain-marie, dip de balletjes erin en zet ze een paar uur terug in de koelkast.

Als dat niet verantwoord genieten is?!

Liefs,
Charlie & Christa

P.S.: Meer weten over Christa en haar kookkunsten, neem een kijkje op haar website www.watchristeet.nl