Bananenbrood, laten we weer even bij de basis beginnen! Heb jij al eens bananenbrood gebakken? Waar havermoutpap eerst niet kon ontbreken op je ontbijttafel, zitten we nu allemaal aan het bananenbrood.
Dat is niet gek, want het is makkelijk en erg lekker! Je kunt het zo gezond maken als je zelf wilt en je kinderen eten het ook, want wie wil er nu geen ‘cake’ als ontbijt? Dit bananenbrood is heerlijk vol van smaak en je kunt ze per plak invriezen zodat je altijd een gezonde snack in huis hebt. Of misschien wel een ontbijt to go!
Bananenbrood
Benodigdheden: 21 cm cake vorm
Wat heb je nodig:
(1 cake)
- 200 gram havermeel (of fijngemalen havermout)
- 4 rijpe bananen (de schil moet al bruine stippen hebben!
- 3 eieren
- 4 tl bakpoeder
- 1 el koekkruiden (speculaaskruiden of kaneel kan ook)
- snufje zout
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bedek het bakblik met bakpapier.
- Meng in een blender de eieren met de bananen goed totdat het een glad mengsel is.
- Meng dit met alle droge ingrediënten met een mixer.
- Bak de cake 45 minuten en controleer met een satéprikker. De cake is gaar als de prikker er schoon en droog uit komt, als je deze in het midden van de cake steekt.
Tips:
- Bewaar het bananenbrood in de koelkast of vries per plak in.
- Houd je van zoet, voeg dan eventueel wat honing/kokosbloesemsuiker/agavesiroop toe.
- Amandelmeel geeft het brood een lekkere structuur.
Liefs,
Charlie’s Kitchen
PS: Misschien heb je bananenbrood wel al heel vaak gemaakt en ben je die bananen een beetje beu. Deze appelcake met walnoten is heel makkelijk om te maken en ook nog eens zonder bananen!
Alles start bij energie!
Nog een extra leuk weetje: deze week is namelijk mijn gratis energie-challenge weer begonnen en jij kunt meedoen. Je krijgt vijf video’s om jou te helpen bij het verhogen van jouw energieniveau.
Helemaal GRATIS, hoe tof is dat?
Opgeven kan door te klikken op de button of via de volgende link: https://www.echtinbalans.nl/energie-challenge
Ik weet als geen ander hoe het is om je dagelijks moe, futloos en leeggezogen te voelen. Jarenlang struggelde ik met vermoeidheid en snapte niet waarom anderen wel altijd de energie hadden om van alles te doen. Totdat ik een coach in handen nam, een opleiding volgde tot voedingsdeskundige en als cadeau een burn-out kreeg. Al mijn kennis en ervaring zorgt er nu voor dat ik dagelijks bruis van de energie en ik gun jou dat ook!
17 Reactie(s), plaats ook een reactie!
Gisteren gemaakt en het is echt heerlijk, eindelijk een goed recept!
Ziet er zo lekker uit! Ik ga zeker van de week deze proberen te maken.
[…] grootste mengkom heeft een inhoud van 3.6 liter. Je denkt heel groot, maar valt best mee als ik 2 bananenbroden maak zit die aardig gevuld. Jullie weten ik hou van […]
Ik heb hem nou in de oven staan, ben benieuwd! Bij tips staat dat amandelmeel een lekkere structuur geeft, betekent dat dat je de havermeel ook kan vervangen door amandelmeel of..?
Dat vraag ik mij ook af . Ik heb alleen havermout zonder molentje. Kan amandelmeel met evt wat speltmeel ook ? Gr Anna
Hoi Anna,
Je kan de havermeel zeker vervangen door de amandelmeel, iets zoeter en meer cake structuur. Houd er wel rekening mee dat amandelmeel dus van amandelen is. Dit is heel “vet” en bevat dus 4x zoveel calorieën als havermeel!
Fijn weekend!
[…] Ik bakte een bananenbrood met stukjes chocolade erin en at deze helemaal in de relax modus op mijn bank. Oh, het recept van het bananenbrood vind je hier! […]
[…] vind ik persoonlijk het allerleukste. Duik samen de keuken in voor bijvoorbeeld een heerlijk bananenbrood! Liefde gaat door de maag […]
[…] zo ontzettend veel met speltmeel, de perfecte vervanger voor tarwe. Je kan ze het gebruiken voor bananenbrood, crackers maar ook voor pannenkoeken. Ik ben dol op spelt, ik heb minder last van klachten en zo […]
[…] is perfect als tussendoortje of misschien wel 2 plakken als ontbijt. Het lijkt een beetje op mijn bananenbrood maar dan met veel minder bananen en dus wel met kwark. Ik gebruikte de nieuwe magere vanille kwark […]
Ik heb een aantal bruine bananen ingevroren. Kan ik deze ontdooien en dan toevoegen aan het beslag voor de cake?
[…] met mijn tussendoortjes. Zoals jullie weten ben ik dol op bakken en neem ik vaak genoeg een plan bananenbrood mee als snack. Maar het hoeft niet altijd iets te zijn wat je zelf gebakken hebt ik ben ook gek op […]
[…] met hazelnoten uit de oven! Het standaard basis recept kennen we natuurlijk allemaal al, klik hier als je die er even bij wil halen. De zomer zal vast niet lang meer duren en ik kijk stiekem ook […]
[…] Ben jij nu wel gek van banaan? Probeer dit basis recept van “bananenbrood” dan […]
[…] gebruikte de pulp in mijn bananenbrood als extra […]
[…] tussendoortjes-plank met paprika, rijstwafel met avocado en een plak bananenbrood met blauwe bessen moet je echt eens […]
Ziet er goed uit, je bent lekker bezig girl!
Xx