Nu de goedheiligman weer in Nederland is, is het een mooie kans om samen met de kids te verbinden in de keuken. En ik denk zomaar dat je heel veel succes gaat hebben met deze bananenmuffins met red velvet pepernoten!
Helemaal in balans!
Nu ben ik van mening dat we de kinderen wel wat mogen meegeven over balans. Deze bananenmuffins met red velvet pepernoten zijn mooi in balans omdat het mengsel gewoon gezond en voedzaam is. De pepernoten iets minder, maar daarom is het juist een extra feestje!
Bananenmuffins met red velvet pepernoten
Wat heb je nodig:
(voor 12 stuks)
- 2 rijpe bananen
- 100 gram bloem
- 1 ei
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl honing
- 75 gram red velvet pepernoten + extra om te garneren
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vul een muffinvorm met muffinpapiertjes.
- Prak de bananen fijn en voeg alle ingrediënten, behalve de pepernoten, toe en roer tot een glad beslag.
- Hak de pepernoten fijn en meng voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het mengsel over de vormpjes en versier eventueel met wat extra pepernoten.
- Zet de muffins 15-20 minuten in de oven.
Laat afkoelen en geniet!
Nog een leuk recept met pepernoten? Probeer deze cheeesecake dan ook eens.
