Uiteraard kennen wij allemaal de gemaks-potjes mayonaise uit de supermarkt. Maar heb je weleens geprobeerd om zelf mayonaise te maken? Supersimpel en zo intens lekker! Vandaag delen wij maar liefst 3 soorten met een speciale twist van #teamcharlie Christa!

Sunny day

In mayonaise zit zonnebloemolie verwerkt. Zonnebloemolie versterkt je immuunsysteem, gaat schimmel tegen, is goed voor de huid, gaat ontstekingen tegen in het lichaam en voedt ons haar. Dus een beetje mayonaise op zijn tijd is zo slecht nog niet voor jouw gezondheid!

zelfgemaakte mayonaise

Voor de homemade basis mayonaise heb je het volgende nodig:

  • 2 eidooiers
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 1 theelepel mosterd
  • Scheutje witte wijnazijn
  • Snuf zout
  1. Meng de eidooiers en de mosterd met een staafmixer tot een glad mengsel;
  2. Giet er steeds een beetje olie bij terwijl je blijft mixen, steeds als de olie zich bindt kun je er weer een beetje olie aan toevoegen;
  3. Wanneer je de helft van de olie gebruikt hebt, voeg je de witte wijnazijn toe;
  4. Blijf net zolang mixen tot de mayonaise de gewenste dikte heeft.

Twist nummer 1: Mayonaise met truffelolie en een vleugje citroen

  •  2 eetlepels homemade mayonaise
  • 2 flinke theelepels truffelolie
  • Sap van 1/4 citroen
  • Eventueel wat peper

Twist nummer 2: Mayonaise met peterselie en citroen

  • 2 eetlepels homemade mayonaise
  • Paar takjes verse peterselie (grof gehakt)
  • Sap en rasp van 1/4 citroen

Twist nummer 3: Mayonaise met kerrie en komijn

  • 2 eetlepels homemade mayonaise
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1 tl olijfolie

Zo maak je twist 1 en 2: Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed door elkaar.

Zo maak je twist 3:

  1. Doe de olijfolie in een koekenpan en voeg de kruiden toe, bak op laag vuur voor ongeveer 5 minuten;
  2. Voeg het kruidenmengsel toe aan de homemade mayonaise.

Ik ben benieuwd, ga jij voor zoete aardappelfrietjes of oma’s frieten?