Quinoa schotel met kerrie, zalm en groenten - Charlie's Kitchen

Quinoa schotel met kerrie, zalm en groenten

Deze super voedzame maaltijd van quinoa met kerrie, zalm en groenten geeft je een verzadigd gevoel en een boost aan energie! Zoals je van mij gewend bent… lekker makkelijk te maken!

Lekker hollands die snijbonen!

In deze kerrie schotel met quinoa en zalm zitten snijbonen en weet je wel hoe lekker die zijn! Vroeger vond ik het altijd maar een droge meuk die ik naast mijn gekookte aardappel kreeg bij opa en oma. Maar wist je dat snijbonen ontzettend lekker zijn in wok- en andere schotels?

Snijbonen zijn ook nog eens super gezond! Ze zijn namelijk rijk aan vitamine K wat bijdraagt aan de opname van vitamine D en calcium. Belangrijk voor je botten en energie!

Daarnaast bevat de snijboon ontzettend veel vezels waar je darmen blij van worden. Gezonde darmen betekenen een betere opname van voedingsstoffen en dus meer ENERGIE!

quinoa schotel met kerrie, zalm en groenten

Het recept voor deze quinoa schotel met kerrie, zalm en groenten

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 200 gram gerookte zalm
  • 100 gram snijbonen, fijn
  • 2 eieren
  • 1 rode ui, gesneden
  • 1 1/2 tl kerriepoeder
  • 200 gram broccolirijst
  • 1 el olijfolie
  • 150 gram quinoa

Maak de schotel extra voedzaam met een courgette!

  1. Kook de quinoa zoals staat aangegeven op de verpakking. 
  2. Brengt ondertussen ook een pan water aan de kook voor de twee eieren. Kook deze in 9 min. hard en spoel 2 minuten koud af. 
  3. Snijd de courgette (mits je deze wil toevoegen) in reepjes of halve maantjes. 
  4. Zet een wokpan op het vuur, verhit de olie, en voeg de ui en courgette toe. Bak 2 minuten en voeg de kerrie toe. 
  5. Voeg nu ook de gesneden snijbonen toe en wok om en om. Voeg eventueel een beetje extra olijfolie toe. 
  6. Pel de eieren. 
  7. Giet de quinoa goed af en meng dit samen met de courgette, snijbonen, rode ui en kerrie. 
  8. Snijd de zalm in snippers en voeg samen met het ei toe!

Zie je wel! Zo klaar. Eet smakelijk.

Liefs,
#TeamCharlie

PS Inspiratie gekregen en nog meer experimenteren met quinoa? Dit recept is ook super lekker.

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches