Supersnelle vegetarische spaghetti met linzen - Charlie's Kitchen

Supersnelle vegetarische spaghetti met linzen

Ben jij ook altijd aan het stressen voor zessen? Deze vegetarische spaghetti met linzen is een snelle doordeweekse maaltijd die binnen een handomdraai op tafel staat en ook nog eens vol goede voedingsstoffen zit.

Healthy mood

We kennen ze allemaal wel, de goede voornemens om vanaf maandag toch echt gezonder te gaan eten. Maar we zijn allemaal zo druk en de meesten van ons denken dat voor een gezin vers en gezond koken toch best moeilijk is. Het hoeft niet moeilijk en al helemaal niet duur te zijn! Mijn advies als ‘de online Voedingsdeskundige in balans’ is alles stap voor stap aan te pakken.

Maak een lijstje van wat je wilt eten deze week of de komende dagen. Maak daarnaast meteen een boodschappenlijstje om het overzichtelijk houden. Doe de boodschappen vooruit en voorkom dat je onnodige dingen gaat kopen als je na je werk hongerig en gestrest door de supermarkt loopt.

Vegetarische spaghetti met linzen

 

vegetarische spaghetti met linzen

Wat heb je nodig:
(voor 4 personen)

  • 300 gram volkoren spaghetti
  • 2 el olijfolie
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 handje verse basilicum
  • 60 gram walnoten
  • 800 gram linzen
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 60 gram spinazie
  • 2 handen cherrytomaatjes
  • 1 tl Italiaanse kruiden

Optioneel: geraspte kaas

  1. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de courgette in blokjes, de uien en knoflook helemaal fijn, cherrytomaatjes doormidden en hak de walnoten fijn.
  3. Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg de spinazie, walnoten, tomaatjes en courgette toe.
  5. Was ondertussen de linzen goed en voeg deze als laatste toe in de koekenpan. Bak even 5 minuten goed door.
  6. Voeg nu de tomatenblokjes toe en de Italiaanse kruiden. Roer goed door!
  7. Schep de saus op de spaghetti en garneer met verse basilicum.

Ik vind het niet nodig om elke dag vlees te eten, vlees kan makkelijk vervangen worden door bijvoorbeeld peulvruchten. Zo kwam ik op het idee om deze vegetarische spaghetti te maken.

Liefs,
Charlie

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches