fbpx

Vegetarische couscous salade met artisjok en ei

Deze vegetarische couscous salade met artisjok en ei is zowel voor het diner als de lunch ontzettend lekker. Makkelijk mee te nemen in een bakje naar het werk of lekker op schoot voor de tv!

Artisjok?

Ik denk dat artisjok vaak vergeten wordt. Vers is het iets lastiger te bereiden, wel ontzettend lekker van de bbq bijvoorbeeld. Maar uit blik is het prima te doen en makkelijk toe te voegen aan gerechten. 

Artisjok is rijk aan ijzer, kalium en magnesium. Ook is de artisjok rijk aan andere vitaminen en wordt de artisjok vaak ingezet bij mensen die last hebben van hun darmen (obstipatie).

couscous salade met artisjok en ei, artisjok, couscous

Het recept voor vegetarische couscous salade met artisjok en ei

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 150 gram couscous
  • 1 bouillonblokje (groente/kip naar keuze)
  • 2 el olijfolie
  • 200 gram broccoli (diepvries)
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • 140 gram artisjokharten
  • 1 eetrijpe avocado
  • ½ citroen
  • 2 eieren
  1. Maak een bouillon met water en het blokje.
  2. Bereid daarna de couscous volgens de verpakking, maar vervang water door de bouillon.
  3. Kook de eieren in ruim kokend water 7 minuten. Laat schrikken onder koud water. Zet weg.
  4. Kook de broccoliroosjes 3 minuten, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Zet weg. Spoel de kikkererwten af.
  5. Meng de couscous met de broccoli, artisjok en avocado. Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel zout.
  6. Pel de eieren en halveer deze. Serveer met een citroenpartje.

Liefs,
#TEAMCHARLIE

======================================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

OVER DE AUTEUR

1 gedachte op “Vegetarische couscous salade met artisjok en ei”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform