Vegetarische curry van de BBQ of uit de pan

Vegetarische curry van de BBQ of uit de pan

Tijd om de keuken uit te gaan en de bbq aan te steken! Vandaag laat ik je zien dat een bbq ook gebruikt kan worden voor een overheerlijke zomerse of herfstige, vegetarische curry met heerlijke zachte paneer. Uiteraard kan je dit makkelijke en voedzame gerecht ook in de pan maken!

Vegetarische curry met paneer

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 1 maal Apetina® Paneer (scrol door voor meer info)
  • 3 el biologische tomatenpuree
  • 3 el rode currypasta
  • 2 tl kokosbloesemsuiker of honing
  • 250 ml water
  • 15 gram gezouten boter
  • 400 gram linzen (uit blik)
  • 125 gram zoete tuinerwten (uit de vriezer)

1. Plaats een pan die geschikt is voor de BBQ op het rooster (heb je geen bbq, een gasfornuis is ook prima);

2. Voeg de tomatenpuree, rode currypasta, kokosbloesemsuiker en 250 ml water toe. Meng het tot één geheel, dit is namelijk je currysaus;

4. Snijd de Apetina® Paneer in vierkante blokjes van 2 bij 2 cm, zo garen ze vind ik zelf het allerlekkerste! Bak de blokjes in boter gedurende 2 tot 4 minuten, totdat ze lichtbruin zijn;

6. Voeg nu de blokjes Apetina® Paneer samen met de linzen en zoete tuinerwten toe aan de curry. Laat 15 minuten op laag vuur (bbq) pruttelen.

Paneer of panir?

Wist je dat panir kaas betekent?

Je denkt nu vast: Char wat is dit voor rare reclame? Niks is minder waar. Ik ben oprechte fan van deze kaas. Je leest het goed, Apetina® Paneer is een zachte kaas gemaakt van koemelk en niet, zoals je zou denken, van paneermeel. Het heeft een zachte en milde smaak waardoor deze lekker veelzijdig is en perfect is voor mij in deze kruidige curry. De kaas smelt niet en is heerlijk zacht wanneer de curry wordt geserveerd.

Paneer is een prima vleesvervanger, het is namelijk hoog in eiwitten, laag in vet en zout. Best uniek voor een kaas toch? En een leuk weetje voor de vega’s onder ons: paneer bevat geen stremsel. Ik zeg: lekker voedzaam en ontzettend lekker!

vegetarische curry

Met dit recept scoor je niet alleen punten tijdens de BBQ. Ook makkelijk te maken wanneer de frisse herfstdagen beginnen op het vuur. Ik hou van veelzijdig!

WIN NOG MEER VEGETARISCHE INSPIRATIE

Meedoen is simpel. Reageer onder deze blog, hou jouw comment in de gaten de winnaar krijgt dinsdag bericht!

PS; Dit is een samenwerking, benieuwd wat dit inhoud? (lees hier) en wil in het speciaal Deb’s Bakery bedanken voor de fantastische foto’s!

Liefs,
Charlie

Print Friendly, PDF & Email

29 reacties

  1. Oh dit boek zou ik zo graag winnen. Ik heb het boek al een keer geleend bij de bibliotheek en al heel wat heerlijke recepten uit gemaakt. Ik ben fan

  2. Ik zou graag willen winnen

  3. Ah dit lijkt mij echt een heel fijn kookboek! Ik eet al vanaf mijn 12e vegetarisch, inmiddels al weer 12 jaar dus. Ik geef vaak boeken cadeau met verjaardagen, vind ik leuker dan een drankje of bloemetje. Dit boek stond ik vorige week nog door te bladeren toen ik weer een cadeautje zocht. Uiteindelijk is het een ander kookboek geworden, want mijn budget is ook niet onbeperkt . Nu zou het wel eens leuk zijn om zelf een cadeautje te krijgen!

  4. Ik zou graag willen winnen.
    Ik loop al ruim 8 jaar met vermoeidheid klachten en ze kunnen niks vinden, dus ben ook inspiratieloos met eten en we eten dan ook vaak hetzelfde, dus dit boek zou zeker mooi zijn om te winnen.

  5. Wauw, zo leuk deze winactie! Meer inspiratie op doen, beter kan niet

  6. Wat een toffe winactie!!! Zou dit boek heel graag willen winnen! 🙂

  7. Super leuk! Dit boek staat nog op mijn wishlist, maar hoeveel leuker is het om het te winnen?! Fingers crossed

  8. Ik kan wel wat inspiratie gebruiken,als we voor een vleesloze dag gaan.Dit boek zou een aanwinst zijn voor mijn gezin

  9. Wat ziet het er lekker uit,erg benieuwd naar de andere recepten in dit boek

  10. Oeh!! Dit boek staat al een tijd op mijn verlanglijstje, dus doe graag mee met deze winactie!!! 🙂 nu ik middenin een burn-out zit, is gezonde voeding voor mij aan de orde van de dag. Verdiep me in allerlei nieuwe boeken en recepten, dit boek zou een mooie aanvulling zijn.

  11. Oee super leuke win actie weer Ik doe weer mee! Zou dit boek heel graag winnen!❤

  12. Wat ziet dit fantastische boek er gaaaf uit. Ik doe graag mee aan deze win actie. Als mijn energie level het weer aan kan ga ik er van alles uit maken maar alleen al het winnen van dit boek is een stapje in de goede richting 🙂

  13. Ik zit hier te kwijlen op mijn tablet, wat ziet dat er lekker uit!! Ik zou heel graag dit boek willen winnen, voor wat nieuwe vegan inspiratie!!!

  14. Gaaf! Ik zou heel graag winnen, eigenlijk niet voor mezelf maar als caeautje voor een goede vriend 🙂 Al zal ik vast stiekem eerst zelf even wat proeven

  15. Daar waar mijn vegetarische inspiratie even op is en ik zwaar in herhaling val zou dit Boek echt perfect zijn! Vooral omdat ik er geen uren voor de keuken in hoef! Wil deze heel graag winnen

  16. Vooral gezond, vegetarisch en SNEL spreken me aan! Ben heel benieuwd!!!

  17. Lijkt mij wel wat. Soms inspiratieloos en dan zou dit boek een uitkomst zijn.

  18. Te gek! In mijn zoektocht naar een gezondere levensstijl ben ik ook gestopt met veel vlees eten en in combinatie met het Fodmap dieet is het soms zo zoeken wat ik wél kan eten. Een beetje inspiratie middels dit boek (naast je site!) zou te gek zijn!

  19. Zou super graag inspiratie opdoen zodat ik met lekkere recepten mijn erhoortvleesbijmannen ook kan overhalen om minder vlees te eten

  20. Deze vegetarische kookgek is gek op kookboeken en zou heel graag dit kookboek winnen voorbijreed inspiratie!

  21. Gkstories weet echt wat lekker vegetarisch eten is. Dit boek zou ik super graag winnen !!!

  22. Vegan, vegetarisch, ik probeer het allemaal! Al een lange tijd niet uit een kookboek gekookt en nu weer back on track laat ik het weer eens proberen #inittowinit #vegan #vega ♥

  23. Hoi,

    Kan een heel verhaal schrijven maar je moet gewoon geluk hebben maar zou het graag winnen en het aan mijn dochter cadeau willen doen die net op de Hubertus en berkhof is begonnen(horecavakschool)

    Natasja

  24. Hoi Charlotte,

    Dit boek zou ik graag toevoegen aan mijn boekenkast!
    Ik eet nu sinds 1,5 jaar vega maar het ontbreekt mij vaak toch nog aan inspiritatie en komt er weer zoete aardappel, broccoli en vega burger op het menu.
    Op internet is teveel en is het moeilijk om een keuze te maken en met en boek is dat minder..
    Ik ben vooral op zoek naar voedzame, vullende voeding met een lekkere smaak 🙂

    Groetjes Joyce

  25. Ow wowwwwie, dit boek staat inderdaad op mijn verlanglijstje. Gefeliciteerd met de nieuwe samenwerking. Ik zou het supergaaf vinden als ik dit boek in mijn healthy lifestyle collection mag toevoegen en meer zal genieten van mooie, bewuste en voedzame gerechten.

    Heb het al meerdere keren tegen je gezegd maar Charlie, ga zo door! Je hebt een positieve flow, bent altijd eerlijk over wat je denkt en voelt en deelt dit via Social Media. Love de puurheid en het delen van je true colors zorgt ervoor dat het leven bij bloggers ook gepaard gaan met ups en downs. Rock it chick, ga zo door en ik blijf je volgen.

    Veel liefs Rosajasmijn

    1. Staat er niet goed: bedoel te zeggen dat je je leven echt puur met ons deelt en dat die ook op Social Media te zien zijn. Kom zelf ook uit een pittige periode met veel verdriet en stress en vond het prettig dat jij jezelf ook met ups en down emotioneel durfde te tonen. Ik vind je sterk en je verhalen en ervaringen gaf mij herkenning en bepaalde manier acceptatie /troost. Blijf wie je bent en ga zo door. Liefs Rosajasmijn

  26. Wat een waanzinnig mooi kookboek. Mooie inspiratiebron voor heerlijke recepten.

  27. Jaaaaa ik kies steeds vaker voor vegetarisch en word hierin heel graag geïnspireerd door dit mooie boek, ik doe mee!!

  28. Super graag win ik het super mooie boek ik ben echt inspiratie loos maar voor me gezondheid is t echt beter om vegetarisch te gaan eten dus bij deze doe heel graag mee

Geef een reactie

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

16 − zeven =