Gezond lunchen willen we allemaal, maar we denken allemaal dat het zoveel tijd kost. Niet met deze supersnelle salade met kip en frambozen. Binnen een handomdraai op tafel of in je mealprep bakjes, zodat je de komende dagen goed bent voorbereid!

Ik ben verslaafd aan kippetjes van de markt. Hiermee bedoel ik natuurlijk een lekker kippetje van het spit. TE LEKKER! 

salade

Ook ben ik gek op groen combineren met kip en fruit. Helemaal niet gek, probeer het maar eens!

Supersnelle salade met kip en frambozen

Wat heb je nodig:
(voor 2 personen)

  • 2 kropjes Romeinse sla
  • 100 gram verse frambozen
  • 4 grote kippendijen
  • 100 gram sojabonen
  • 60 gram granenrijst (stoomvariant, binnen 2 minuten klaar!)
  • 2 el balsamico siroop
  1. Verdeel de mooie bladen van de Romeinse sla over de twee borden.
  2. Pluk het vlees van de dijen en verdeel deze over de sla. Een voordeel van de kip van de markt halen is dat het al lekker is voorgekruid.
  3. Bereid de granenrijst in de magnetron. Gebruik je liever geen magnetron? Zelf koken kan ook natuurlijk.
  4. Verdeel nu ook de sojabonen en balsamico over de salade.
  5. Zo simpel kan het zijn! En nog voedzaam ook voor een langdurige energie.

Voor twee dagen een gezonde kleurrijke lunch, hoe lekker is dat?

Deel dit recept met jouw vrienden via de linkjes hieronder!

Liefs,
Charlie’s Kitchen

PS: Deze salade mango en kip is ook een aanrader. Het recept vind je hier.