Een makkelijke lunch meenemen of ala minuut kunnen klaarmaken is zeer belangrijk voor de meeste mensen. Deze romige paprikaspread is een goed voorbeeld van makkelijk voor te bereiden of gewoon klaarmaken op je werk. Ik kan eindeloos varieren met crackers, rijstwafels of broodjes tussen de middag. Natuurlijk zorg ik er dan wel voor dat ik beleg erop heb zodat goede voedingsstoffen bevat, daarnaast heb ik altijd veel rauwkost mee. Denk aan komkommer, tomaatjes, paprika en kiemen! Een heerlijke eiwitrijke lunch die nog mager is ook, ik zeg win-win. Heb je deze heerlijke mango-feta hummus al geprobeerd of misschien deze skinny tonijnsalade?

Romige paprikaspread

Wat heb je nodig:
(voor 1 portie)

  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 3 takjes verse peterselie
  • peper & zout
  • 1/2 bakje cottage cheese
  1. Snijd alle drie de paprika kleuren in kleine stukjes.
  2. Pak een bakje en meng hier alle ingrediënten samen.
  3. Makkelijk he? Je spread is klaar!

TIP: snijd de paprika thuis en zet bakjes klaar zo kan je je voor meerdere dagen voorbereiden!

Romige paprikaspread

Liefs,
Charlie’s Kitchen