Als ik jullie op Facebook vraag wat jullie graag als recept terug zien krijg ik onwijs veel leuke enthousiaste reacties! Een van de reacties kwam van Patricia, een pasta salade die ook koud kan. Natuurlijk kan dat en hoe lekker is dat met kaas? Ik ben dol op kaas!

Pasta

Wat heb je nodig:
(voor 1 persoon)

  • 70 gram spelt penne
  • 1 bol mozzarella light
  • 2 handen cherry tomaatjes
  • 1 verse basilicum plant
  • 1 el olijfolie
  • 1 handje Parmezaanse kaas
  • 1 grote hand rucola
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking, giet af en spoel af in koud water.
  2. Pak 2 hele grote handen van de basilicum plant en meng dit in een keukenmachine met de Parmezaanse kaas en olijfolie. Let op, gebruik niet meer dan 1 el, maak anders dunner met water of amandelmelk.
  3. Snijd de tomaatjes kleiner en scheur de mozzarella (smaak!).
  4. Meng alles samen op een bord en jij kunt heerlijke genieten van jouw pasta salade!

pasta

Liefs,
Charlie’s Kitchen

PS: had je deze pasta al geprobeerd?