Korma wok met zoete aardappel en kikkererwten - Charlie's Kitchen

Korma wok met zoete aardappel en kikkererwten

Deze week weer een nieuw vegetarisch receptje op Charlie’s Kitchen van mijn topper Christa. Een curry met zoete aardappel die makkelijk te maken is, een echte smaakbeleving is en ook nog eens heel voedzaam. Die Christa weet wel wat ze eet!

Waarom vegetarisch?

Ik ben ontzettend blij met Christa bij #TEAMCHARLIE, een aanvulling voor het team. Christa is dol op vegetarische gerechten en ik wil jullie hier heel graag mee inspireren. Als iedereen een dag vegetarisch zou eten per week zouden we de wereld al zoveel helpen!

1. Je leeft langer en gezonder (lees hier).
2. Minder dierenleed.
3. Het is beter voor klimaat en milieu.
4. Vegetarisch eten is zoveel lekkerder dan wij denken!

zoete aardappel

Kook jij mee vandaag?

Korma wok met zoete aardappel en kikkererwten

Wat heb je nodig:
(voor 4 personen)

  • 500 gram aardappels
  • 500 gram zoete aardappels
  • 150 gram basmatirijst
  • 2 volle el currypasta (korma)
  • 1 bos lente-uitjes
  • 500 gram spinazie
  • 1 blik kikkererwten
  • 400 ml amandelmelk of kokosmelk

TIP: maak af met wat feta (40 gram)

  1. Was beide soorten aardappels (het liefste met schil, extra gezond), snijd ze in stukjes en kook ze 15 minuten in een pan met heet water. Giet af en laat staan.
  2. Kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking.
  3. Zet nu een koekenpan op het vuur en verhit hierin wat olie en voeg de currypasta toe. Doe de aardappelen erbij en bak om en om.
  4. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en voeg deze samen met de spinazie toe aan de aardappelen. Roer af en toe om.
  5. Haal de kikkererwten uit blik, was deze goed af en voeg samen met 150 ml water en 100 ml amandelmelk/kokosmelk bij de curry aardappels. Roer af en toe het mengsel en laat 15 minuten pruttelen op laag vuur. Wordt het te droog, voeg dan wat extra water of melk toe.
  6. Proef en maak eventueel extra op smaak met peper en zout.

Liefs,
Charlie & Christa

P.S.: Had je deze fantastisch stamppot van Christa al gezien (klik hier) of ben je meer van de gezonde chocoladetaart (klik hier)

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

1 reactie op “Korma wok met zoete aardappel en kikkererwten”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches