Heel Holland stampt kipcurrystamppot

Jeetje, beste hap in de mond die kipcurrystamppot. Maar geloof me, deze combinatie van Indiase kipkerrie en curry is echt verrukkelijk.

Kirsten ging aan de gang met het Lidl stamppottenboek, een boek vol hippe recepten voor de thuiskoks onder ons. In slechts 35 minuten staat deze bijzondere stamppot op tafel.

Oerhollands

Stamppot, wie kent het niet in de Hollandse keuken? In Nederland zijn wij er dol op en dat is niet voor niets. Behalve dat het gewoon waanzinnig lekker is, is stamppot ook een makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Een eenpansgerecht of niet, stamppotten zijn weer helemaal HIP, mede door het stamppottenboek van de Lidl.

Vroeger bleef het bij de hutspot of boerenkool, maar tegenwoordig vliegen de varianten je om de oren. De verschillende kruiden zorgen voor een smaaksensatie en daardoor kunnen we ook eindeloos varieren.

Kipcurrystamppot

Benodigheden: aluminiumfolie, koekenpan, ruime pan

Wat heb je nodig:
(voor 4 personen)

  • 500 gram aardappels
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 1 winterwortel, in blokjes
  • 1 liter kippenbouillon, maak van twee tabletten
  • 2 el olijfolie of kokosolie
  • 1 bamipakket
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 el kerriepoeder
  • 1 rode puntpaprika, in reepjes
  • 4 kipfilets, liefs bio
  • zout en peper
  • 125 ml slagroom, of ga voor cottage cheese
  • 4 el fijngehakte verse koriander
  1. Schil alle aardappelen, was ze goed en snijd ze in stukken. Doe ze in een ruime pan met de wortel en de kippenbouillon. Kook in een afgedekte pan in ongeveer 15-20 minuten beetgaar.
  2. Haal de taugé en de rode peper uit het bamipakket en leg apart. Houd je echt van pittig? Snijd dan de rode peper fijn en bak mee.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook goudbruin. Voeg 1 el kerriepoeder toe, schep om, voeg de gesneden groenten uit het bamipakket toe, samen met de rode puntpaprika. Bak ongeveer 5 minuten, doe vervolgens de groenten in een kom en dek af met aluminiumfolie of een bord.
  4. Bestrooi nu de kipfilet met peper en zout en de rest van het kerriepoeder. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak hierin de kipfilets op hoog vuur goudbruin. Draai het vuur lager en laat gaar worden.
  5. Giet de aardappelen af, zet de pan even terug op het vuur en stoom zo de aardappelen droog. Voeg de slagroom of cottage cheese toe en stamp tot een smeuïge puree.
  6. Schep nu ook de groenten door de puree, laat de stamppot op het vuur staan zodat die goed warm wordt. Schep als laatste de koriander en taugé door de stamppot heen.
  7. Verdeel dit tenslotte over de 4 borden en leg er een gekruide kipfilet op.
kipcurrystamppot

Liefs,
Charlie & Kirsten

======================================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Download nu mijn gratis maaltijdplanner!

Ik vind lekker en gevarieerd eten belangrijk. Toch vind ik het best een uitdaging om dat in alle drukte “vol te houden”. Maar met mijn maaltijdpanner is dat een eitje!

Download deze nu gratis en krijg een persoonlijke video van mij cadeau waarin ik je uitleg hoe je het beste kunt werken met de maaltijdplanner.

En je ontvangt dan ook nog eens wekelijks een nieuwsbrief met tips, recepten en persoonlijke verhalen.

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches