Hartige quiche met courgette

Zo nu en dan zit je wel eens te neuzen bij je collega’s. Zo kwam ik deze hartige quiche met courgette tegen bij Beau. Die moest ik gewoon maken! Lekker vegetarisch en boordevol groenten. Ideaal als lunch of avondeten!

Fan van courgette

Wist je dat courgette mega gezond is? Je leest het goed, niet een beetje maar MEGA! En toch vergeten we deze groenten regelmatig te eten, vaak door gebrek aan inspiratie. Deze groene rakker zit boordevol antioxidanten en mineralen, maar ook met vitamine A, B1, B2, B3, vitamine C en K. En wie zegt dat alleen wortels goed zijn voor onze ogen heeft het mis, de courgette doet ook mee!

courgette

Hartige quiche met courgette

Wat heb je nodig:
(voor 6 goede stukken)

  • 6 plakken hartige bladerdeeg
  • 100 gram crème fraîche light
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 4 eieren
  • 1 hele courgette
  • 150 gram zoete tuinerwten
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 tl zeezout
  • 1 tl gedroogd korianderpoeder
  • 1 scheut balsamico azijn
  1. Zet als eerste de oven aan en verwarm deze op 180 graden.
  2. Ontdooi het hartige bladerdeeg.
  3. Vet de quichevorm in met boter of olijfolie.
  4. Was de courgette goed en maak er dunne slierten van. Ik gebruikte een spirelli, super handig. Doe de sliertjes van de courgette in een vergiet en maak op smaak met zeezout.
  5. Snipper de rode ui en pers de knoflook uit. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg nu ook de zoete tuinerwten, de korianderpoeder en een scheut van de balsamico azijn toe.
  6. Pak een kom en kluts hier de eieren in met de Griekse yoghurt en crème fraîche light. Ook dit maak je op smaak met wat peper en zout.
  7. Beleg nu de vorm met de hartige bladerdeeg, ook de zijranden niet vergeten. Doe alle groenten op het deeg en voeg als laatste het Griekse yoghurtmengsel toe.
  8. Bak de quiche in ca. 45 minuten gaar.

TIP: voor een extra bite voeg dan Old Amsterdam kaas toe!

Liefs,
Charlie

PS: Deze quiche is heerlijk met een soep on the side, wat dacht je van een zoete aardappel-broccoli soep? Het recept vind je hier.

======================================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Download nu mijn gratis maaltijdplanner!

Ik vind lekker en gevarieerd eten belangrijk. Toch vind ik het best een uitdaging om dat in alle drukte “vol te houden”. Maar met mijn maaltijdpanner is dat een eitje!

Download deze nu gratis en krijg een persoonlijke video van mij cadeau waarin ik je uitleg hoe je het beste kunt werken met de maaltijdplanner.

En je ontvangt dan ook nog eens wekelijks een nieuwsbrief met tips, recepten en persoonlijke verhalen.

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches