Supergezonde groentecake met Parmezaanse kaas - Charlie's Kitchen

Supergezonde groentecake met Parmezaanse kaas

Een stuk groentecake als lunch eten, dat klinkt wel gezond hè? Dat is het zeker!

Brood, wraps, rijstwafels, crackers en salades. We kennen dit soort producten allemaal wel en meestal nemen mensen uit gemak altijd hetzelfde mee als lunch. Ik vind het echter ook belangrijk dat je gevarieerd eet en genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt zodat jij de hele dag goed kunt functioneren.

Hoe meer kleur hoe beter!

Ik zeg altijd maar, hoe meer kleuren jouw gerecht bevat hoe meer voedingsstoffen erin zitten. Thuis lunch ik met van alles en probeer dan altijd mijn eerste portie groente binnen te krijgen. Deze makkelijke groentecake zit vol groente en vult ook nog eens goed. Ben je een lastige groente-eter? Maal dan de groente fijn i.p.v. de grove stukken groente die door de cake heen zitten.

Groentecake met Parmezaanse kaas

Wat heb je nodig:
(voor ongeveer 8 plakken)

  • 250 gram (spelt of volkoren) bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 el lemon spice kruiden (of kruiden naar keuze)
  • 2 eieren
  • 200 ml havermelk
  • 50 ml kokosolie
  • 1 kleine zoete aardappel
  • 1/2 prei
  • 1/2 courgette
  • 1 klein handje worteltjes
  • 4 el Parmezaanse kaas
  • 1 el sesamzaadjes
  • Peper en zout
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Roer in een grote kom met een garde de bloem, het bakpoeder, een snufje zout, de andere kruiden, gesmolten kokosolie en melk door elkaar.
  3. Klop de eieren los en voeg ook deze toe aan het mengsel. Roer goed door.
  4. Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakken.
  5. Snijd nu ook de wortel, courgette en prei in dunne ringen/plakken.
  6. Pak een cakevorm, vet deze goed in of gebruik bakpapier. Dat vind ik persoonlijke altijd fijn.
  7. Schep 1/4 van het beslag in de vorm, dit is de bodem, en beleg deze met de plakken zoete aardappel. Maak eventueel op smaak met extra peper en zout.
  8. Bedek dit weer met 1/4 van het beslag en doe dan de prei eroverheen.
  9. Schep weer een deel beslag eroverheen en leg daarna de wortelplakjes ertussen.
  10. Tenslotte het laatste deel van het beslag, beleg daarna de bovenkant met de courgetteplakjes en eindig met de Parmezaanse kaas en wat sesamzaadjes.
  11. Bak de cake 40 minuten, laat goed afkoelen.

 

Natuurlijk kun je deze heerlijke groentecake ook eten als avondeten, maak er dan een lekkere kom soep bij. Wat dacht je van deze pittige “bonensoep“?

Liefs,
Charlie’s Kitchen

=========================================================

Direct meer energie door meer variatie in de keuken!

Het is een feit: mijn allereerste boek is er!!!!!

En niet zomaar een boek, er staan 70 makkelijke en gezonde recepten in die zo op tafel staan, met producten die je gewoon in de supermarkt haalt. Ik hou van simpel ;-)

Daarnaast deel ik in mijn boek mijn 10 golden rulez voor meer balans in jouw leven en ik deel ook nog eens praktische tips om je energieniveau te verhogen of stabieler te houden! 

Zoals ik al zei: dit is niet zomaar een boek. Hier vind je alles voor een gezonde leefstijl, meer energie, lekker in je vel zitten en vooral een leven #ECHTINBALANS, waar genieten met een grote G voorop staat!

Ik ben zo trots op het eindresultaat, het is echt een cadeautje in de keuken. En ik hoop dat jij net zo enthousiast wordt van dit boek, dat het een deel wordt van jouw keuken en dat je vooral vaker tijd gaat doorbrengen in de keuken. Want de keuken is MAGISCH! Hier heb je mooie gesprekken, verbind je met elkaar en start je basis: energie!

Een kijkje in mijn boek of bestellen doe je hier ←

Wat vinden zij ervan?

‘Een mooi, overzichtelijk boek dat een goede kijk geeft in het gezonde leven van Charlie.’

Hugo Kennis, televisiekok bij 24Kitchen

‘Geweldig om te zien hoe jij de afgelopen jaren bent gegroeid. Je hebt veel geleerd en veel gedaan. Nu ben je een voorbeeld voor vele anderen en deel je jouw waardevolle kennis in dit boek. Ik hoop dat je er veel mensen mee mag inspireren tot hun mooiste leven!’

Michael Pilarczyk, auteur en mindsetcoach

Lienke de Jong, Dear Good Morning, ochtendgekkie, Boek

‘Ik ben geen keukenprinses maar hou wel van lekker en gezond eten. Ik vind het een boek waarvan ik denk ‘dit kan ik ook maken’. Dat maakt mij enthousiast om aan de slag te gaan, ik bleef bladeren. Super mooi en tof boek!’ 

Lienke de Jong, Dear Good Morning

‘Charlie is een van de meest energieke mensen die ik ken. Haar positieve kijk op het leven is bewonderenswaardig, met haar eerste kookboek deelt ze dat met iedereen.’ 

Danny Jansen, televisiekok bij 24Kitchen en kookboekenauteur

Deel op facebook
Facebook
Deel op pinterest
Pinterest
Deel op google
Google+
Deel op linkedin
LinkedIn
Deel op print
Printen

Welkom

Hi,

Vanaf mijn keukentafel deel ik hier heerlijke recepten. Makkelijk en lekker, maar vooral in balans!

Met meer dan 25.000 unieke bezoekers per maand durf ik toch wel te zeggen dat mijn keuken populair is!

Naast recepten deel ik vanaf mijn keukentafel al mijn tips voor meer energie en neem ik je mee op mijn persoonlijke reis naar het recept voor een leven #echtinbalans.

Liefs,
Charlie

winnaar foodblog awards

Bestel hier je Vitaily pakket!

Volg ons op social media

Facebook

Pinterest

YouTube

Instagram

LinkedIn

Gratis maaltijdplanner!

Vind je het ook zo lastig om elke dag weer een gezonde maaltijd te bedenken? Download dan nu mijn gratis maaltijdplanner en je zet dagelijks een gevarieerde maaltijd op tafel!

OVER DE AUTEUR
GERELATEERDE BERICHTEN
Ontbijt

Ontbijtpannenkoekjes met gezonde chocoladesaus

Avondeten

Truffelpasta met romige paddenstoelen

Healthy snacks

Cinnamon cupcakes

3 reacties op “Supergezonde groentecake met Parmezaanse kaas”

  1. Avatar
    Kim Pap-morren

    Eey Charlie. Ik vind je recepten super lekker en wil deze ook proberen.
    Waarom spelt bloem ipv spelt meel??
    ik hoor graag

  2. Pingback: Hartige mini quiche met walnoten - Charlie's Kitchen

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top
Charlie's Kitchen draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches