Ik kan het zelf nog amper geloven, maar het bestaat echt weet ik nu dankzij mijn topper Christa. Ze dook de keuken in om een hemelse cake te maken waar je van gaat kwijlen. Een gezonde chocoladecake die naar Bounty smaakt!

Let’s go coconuts

In het recept maak ik gebruik van kokosyoghurt en ik vertel jullie graag iets over dit bijzonder lekkere kokosdessert. Kokosyoghurt is plantaardig en bevat geen lactose. Kokosyoghurt is dus eigenlijk een yoghurt op basis van kokosmelk. Er word zuivere gist gebruikt bij het omzetten van de melk in yoghurt. Als je naar de voedingswaarden kijkt zul je best schrikken, want het bevat een hoog gehalte aan vet. Vet bevat veel calorieën, dus eet dit altijd met mate voor de broodnodige balans.

Gezonde chocoladecake die naar Bounty smaakt

Benodigdheden: cakevorm 23 cm,

Wat heb je nodig:
(voor 1 cake)

  • 200 gram volkoren speltmeel
  • 2 eieren
  • 125 gram kokosyoghurt
  • 4 el kokosolie
  • 4 el honing
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl gember
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1 tl vanille poeder
  • 2 tl kaneel

Garnering:

  • 50 gram chocolade ( 85%)
  • 4 el geraspte kokos
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de eieren en de kokosyoghurt in de keukenmachine en laat even draaien.
  3. Het meel, de kruiden en de bakpoeder voeg je toe aan het mengsel van ei- en kokosyoghurt. Zet de keukenmachine weer even aan.
  4. Voeg nu de gesmolten kokosolie en de honing toe en zet weer even aan.
  5. Pak een bakblik (20 cm) met daarin een bakpapiertje en doe het mengsel erin.
  6. Zet het bakblik zo’n 30 minuten in de oven.
  7. Smelt de chocolade au bain-marie.
  8. Zodra de cake afgekoeld is, haal je deze uit het bakblik en giet je de chocolade erover heen.
  9. Bestrooi de cake tenslotte met wat geraspte kokos.

Gezonde chocoladecake die naar Bounty smaakt

Christa bakt wel vaker gezonde lekkere dingen. Had je haar chocoladetaart al geprobeerd (klik hier)?

Liefs,
Charlie