Ook zo dol op koekjes en dan vooral gek op chocolade? Christa maakt het deze week helemaal mogelijk een gezond koekje te eten bij de thee. Deze gezonde chocolade chip koekjes zijn onweerstaanbaar lekker en ook nog eens makkelijk te maken.

De kracht van chocola

Ik denk dat ongeveer elke vrouw wel verslaafd is aan chocolade. Maar hoe komt dit toch? Het is een onweerstaanbare combinatie van zoet/suiker, vet en zout. Onze hersenen reageren zeer verheugd bij het eten van chocolade, het smelt op je tong en je ervaart een smaakexplosie.

In je hersenen komt dan endorfine vrij, het stofje wat je blij en gelukkig maakt. Dan wil iedereen toch meer chocola?

chocolade chip koekjes

Chocolade chip koekjes

Wat heb je nodig:
(voor 8 grote koeken)

  • 200 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 50 gram pure chocolade
  • 1 tl pure vanillepoeder
  • 2 el kokosolie
  • 2 el agave siroop of honing
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Hak de chocolade fijn en smelt de kokosolie in een pannetje.
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar en maak er 8 grote rondjes van.
  4. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk plat tot goede koeken.
  5. Bak de koeken in ongeveer 10 minuten gaar, laat afkoelen en smullen maar!

TIP: wil je deze koeken een beetje badass maken? Voeg stukje melk- en witte chocolade toe!

Liefs,
Charlie

P.S.: Christa maakte voor Charlie’s Kitchen ook energy-bars. Heb jij ze al gemaakt? Het recept vind je hier!