Zoals jullie weten ben ik dol op belegde rijstwafels, maar elke dag hetzelfde beleg wordt ook wel wat saai. Daarom is deze eiwitrijke kipsalade zo lekker en bovendien gezond en skinny. En dat willen we allemaal toch? Uiteraard kan het ook gewoon lekker op een broodje, daar wordt manlief vast weer blij van!

Die kant en klare salades voor op brood zijn of heel vet of er is ontzettend veel suiker toegevoegd. Niet nodig! Maak lekker zelf je eigen verse salades en bewaar deze in de koeling in een afgesloten potje. En vaak is het nog goedkoper ook!

eiwitrijke kip salade

Eiwitrijke kipsalade

Wat heb je nodig:
(voor 2 a 3 porties)

  • 2 gerookte kipfilets
  • 4 el magere kwark
  • 1 handje Parmezaanse kaas
  • 1 hele grote hand verse basilicum
  • peper & zout

eiwitrijke kip salade

Doe alles (behalve de kip) in de keukenmachine of in de beker van de staafmixer en meng tot een saus.

kipsalade

Snijd de gerookte kip in blokjes of reepjes en meng dit met de “saus”. Doe dit lekker op een broodje of rijstwafel!

Liefs,
Charlie’s Kitchen