Deze super couscous salade met gerookte kip en appel is top na het sporten of een dag hard werken. Een makkelijk en toegankelijk gerecht van Jamie Oliver dat ik hier en daar heb aangepast naar mijn eigen idee.

Een gerecht dat je hopelijk enthousiast maakt om boodschappen te gaan doen en de keuken in te duiken. Wie ga je verwennen met deze super couscous salade met gerookte kip en appel?

couscous salade

Samen koken kan heel leuk zijn

Samen koken kan echt heel erg leuk en gezellig, maar vooral ook leerzaam zijn voor de kinderen. Het is een goede manier om nieuwe dingen te leren en ideeën op te doen. Bij ons thuis was vroeger de keuken altijd de place to be. De plaats waar je gezellig stond bij te kletsen, iets lekkers stond te snacken of waar je samen nieuwe dingen aan het ontdekken was.

Terug naar de super salade

Deze mooie presentatie hebben we te danken aan Nordin en het snijwerk aan Quins. Hoe fijn was dat, de hele dag hulp. Ik ging er een stuk sneller doorheen en met z’n allen alles opeten achteraf is zo gezellig.

couscous salade met gerookte kip en appel

Wat heb je nodig:
(voor 1 persoon)

  • 1 stuk gerookte kip
  • 35 gram couscous (het liefst spelt of volkoren)
  • 1 appel
  • 1/3 komkommer
  • Een grote hand cherrytomaatjes
  • 1 klein handje verse tuinkers
  • 1 limoen
  • 8 blaadjes verse munt
  • 1 grote hand ijsbergsla
  • 1 grote hand babyspinazie
  1. Bereid de couscous zoals staat aangegeven op de verpakking.
  2. Was de tomaatjes, de appel en de komkommer goed. Snijd in kleine stukjes of grof. Wat je zelf fijner eten vindt.
  3. Pak een groot bord of een schaal en doe daar de spinazie, ijsbergsla, gesneden komkommer, tomaatjes en appel in.
  4. Snijd nu ook de gerookte kip in reepjes en de munt fijn, breek de tuinkers af en hussel alles goed door elkaar.
  5. Snijd de limoen doormidden en knijp de limoensap over de salade heen.
  6. Serveer de salade met de couscous.

Als je slim bent…

Als je slim bent maak je 3 porties en zet je deze gekoeld in de koelkast in bakjes. Zo heb je elke dag een gezonde lunch en maak je jouw collega’s jaloers! Op zoek naar een andere salade? Mijn alltime favorite met kip en mango wil je ook echt niet missen! Het recept vind je hier!

Liefs,
Charlie’s Kitchen

P.S.: Rechtsonder vind je genoeg icoontjes om dit recept met jouw vrienden te delen. Om eerlijk te zijn zou ik hem naar je man/vrouw sturen, wie weet staat het eten klaar als je thuiskomt!